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パーティー料理
気づけばBEACH SIDE PARTY 2009 夏から1週間

ようやく今日写真をアップしました。

今年は残念ながら花火はあがらなかったけどパーティーは開催!

花火がなくなったからこなかった人も多かったけど、10人くらい集まってくれました。

今回のお料理はハーブをたくさん取り入れました。

お魚は、小坪に行ったらほとんどなかったので佐島まで行ったので大きくてプリプリのアジやカマス、カンパチを焼き魚用にイナダとタコをカルパッチョ用に買ってきました。

tako2

お魚についての知識がほとんどないんだけど、最近はいろんな料理人方々に教えてもらいながら学んでます。

といっても聞いただけではうまく扱えない。

実際自分の手で触って買って、さばいて調理しないことにはね。

佐島ではとれたてのお魚が上がってきてすぐに買えることができて、その場で海水を使いながらお腹も出してくれるのです。

買うのは前日になってしまったけど、お中にハーブとガーリックを詰めて

aji0810

イナダはカルパッチョにして、翌日はムニエル

isaki

アジも残ってしまったので、翌日パプリカのトマト煮をのせてオーブンへ

afe

お野菜たちは、シンプルにお塩で焼くだけなんだけど鎌倉野菜なので素材の味だけでおいしく食べられます。

7月にサーフィンスクールのあとBBQをしたんだけどそのときもみんなお野菜のおいしさを感じてくれました。

変わり野菜として人気だったのが、バナナピーマン、コールラビ、モロッコインゲンなど

vege

vege2

今回は、男性も多く参加予定だったのでお肉も用意しました。

豚バラをハーブ塩付けにして白ワインで煮ました。

小さな玉ねぎとジャガイモも一緒に

ソースはちゃーりーくんが感覚で作ってくれたんだけど、とてもおいしかったです。

pork

この日お誕生日のコがいて、即席でサプライズのデザート作りをしました。

今回は夏向けのつめたいデザートをいくつかお試しで作ってあったので、グレープフルーツとレモンの皮を器に使ってこんな感じにできました。

desert0810

いつもは一人で全部やってたから終わることにはヘトヘトだったんだけど、ちゃーりーくんが活躍してくれたおかげで助かりました。

10人くらいいるとなかなか話がまとまらずバラバラになってしまうことが多いけど、初対面の人もいたのにいい感じでまとまり一つになった感じでとてもいい雰囲気でした。

自然力を持った食材たちがうまくまとめてくれたんですね☆

この1週間は、パーティーの食材が余ったのでいろんな料理を楽しめました。

0811

次回は12月かな???

どんなパーティーにしようか今から楽しみです♪
| Eat/食べること | 13:11 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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