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豆乳ラザニアと豆腐ティラミス
今回の気づきのあるお料理教室は、豆乳ラザニアと豆腐ティラミスでした。

http://info.beach-side-living.com/?eid=842653

どちらも層になるもので、イタリアンの定番

それをナチュラルな素材で作りました。

ラザニアの生地も手打ちにして

なかなか生地がまとまらないんだけど、

パンと同じでこねる作業をしっかりするのがポイント!

寝かしたあとに麺棒でのばすんだけど、

これがまたカタチや均等の厚さにするのが難しいんですね。

teuchi

スコーンやパンと同じで手を使って作るということで、その人のエネルギーが入ります。

kiji

本来のラザニアは、ボロネーゼ(ミートソース)とベシャメルソース(ホワイトソース)なんだけど

お肉は使わずいろんなお野菜にして、ベシャメルソースもバターと牛乳は使わずに作ります。

生地、トマトソース、ベシャメルの順番で繰り返し最後にパン粉

今回チーズは使わずに焼きました。

lazania

生地手作りでお野菜たっぷりのソースなので、かなりのボリューム☆

cut

続いて、豆腐ティラミス

豆腐チョコバナナタルトを作る前はちょくちょく作っていたんだけど、最近作ってなくて久々でした。

スポンジは焼かず蒸して

エスプレッソのソースを麦芽コーヒーのシロップにして

マスカルポーネの部分は、豆腐クリームです。

tiamis

久々に作ったけど、おいしかったぁ〜♪

どちらも手間がかかるので時間もかかるけど、

やっぱりお料理は時間と手間をかければかけるほどおいしくなります。

持ち寄りのパーティーにも持参しやすいものですね☆


| Eat/食べること | 11:36 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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