Beach Side Living

年末のパーティー以来の交流会

今回は、シェフにHealing Roomへいらしていただきコース料理を作ってもらいました。

いつもは私がお料理を作るので、なかなかみんなとゆっくりお話をする時間がないんですね。

これからお店をオープンする予定のシェフのスケジュールが空いていたのでお願いして

メニューは、

☆生のホタルイカのカッペリーニ
生のホタルイカってなかなか食べる機会がないからね。

☆キンメのカルパッチョ
添えられていたお野菜に使われていたミックスされたハーブが珍しかった。

☆かぶのスープ
かぶの葉っぱをソースにしてデコレーションされていたのがきれいでした。



☆アマダイのローストお野菜添え、空豆とおかのりのフリット、ニンジンのピューレ
アマダイの皮がカラッと揚がっていてカリカリしてました。
フリットのおかのりは、お野菜なんだけど食べるとのりの味がします。
ニンジンのピューレは、甘くてふわっとしていておいしかった。

☆鴨のローストゆずこしょう風味新玉ねぎと里芋添え
ゆずこしょうのピリッとした感じがおいしかった。



フォカッチャとデザートの豆腐チョコバナナタルトは私が

メニューはシェフにお任せだったんだけど、調味料はナチュラルフードよりにしてもらって牛乳や卵、バターなど使わずに作ってもらいました。

私もちょこっとお手伝いしながらだったけど、いつもよりもみんなの話に参加できたので楽しい時間をすごすことができました。

なかなか普段食事に行ってもシェフと話をする機会ってないから、こういう機会があるといろいろ直接聞くことができてみなさんも楽しそうでした。

忙しくなる前に

また、来月も今度はランチでお願いしようかと思ってます♪

これは準備中に作ってもらったまかない