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お味噌の仕込み完了!


何年か前に一度作っただけだったけど、美味しかったのは覚えている。

それ以来仕込みの時期になると自然食品のお店では材料が揃えられていて、目にはするけどやろうという気にはならなかった。

味噌汁を毎日飲む習慣もなかったのもあって

ここ最近はほぼ毎日作るようになって、お味噌もこれだというものもなかったので、久しぶりにやってみようと

どうせ作るならこだわりの食材でやりたかったので、何箇所かの自然食品のお店を回ってみました。

大豆は北海道の平譯さんのトヨマサリ、麹は島根のやさか農場の玄米、お塩はいろんな土地のエネルギーを集めたかったので、ベトナムのカンホアの塩、伊勢二見浦の岩戸の塩、奥能登の塩の3種類

入れ物は島根の石見焼のツボ

表面には和紙がいいらしく、京都の黒谷和紙を

その上に落し蓋をして重石をして完了

食べられるのは1年後だけどね。
| Food/食 | 17:09 | comments(0) | - | pookmark |
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