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スイーツ作り
最近スイーツ作りが出来ていなかったけど、白砂糖を使わないものとなるとね。

先日みかん農園で分けていただいたレモン

そのレモンを使って初めてレモンカードを作ってみました。

https://yukablue.exblog.jp/29890791/
酸っぱくて美味しい

パンに塗ったりしてたけど、スイーツにしたくて

レモンクリームパイを作りました。


これまた酸っぱくて美味しい

ホイップは無糖にしてね。

この前はティラミスを



クリスマスにはジンジャーブレッドクッキー作ろうかなぁ〜?

久しぶりにスイーツ作りしてみたけど、やっぱり楽しい

昨日食べたお豆腐を使ったスイーツが美味しかったので、昔よく作ってたお豆腐を使ったやつも作ろう!
| Food/食 | 00:27 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
湯河原十二庵のお豆腐
先月友だちに連れてってもらった湯河原の美術館の中にあるカフェ

豆乳スープセットというメニューがあります。



たっぷりの豆乳スープには厚揚げが入って

5穀米の上にはお豆腐のそぼろ

うの花、ネギ味噌が入って焼いたお揚げ

ポン酢のジュレみたいなのが添えられた湯葉

黒豆が入った豆腐クリームチーズ

お豆腐づくしだけど飽きの来ないどれも美味しい

伊豆山神社の帰りにまた食べたくて行っちゃいました。

今回はスイーツも



焙じ茶の豆腐クリームに玄米フレーク、豆腐ソフトに黒豆と焙じ茶パウダー

ラテも豆乳で

ほんとどれも美味しくて、帰りに買って帰りました。

刺身湯葉、ネギ味噌お揚げ、寄せ豆腐、豆乳、豆腐ドーナツ

近かったらしょっちゅう買いに行くんだけどなぁ〜

そして、湯河原といえばブレット&サーカスのパン

店内に5名しか入れないというルールがあるのだけど、昨日は珍しく人が並んでおらずすんなり入ることができました。

売れちゃっていつもよりパンの種類が少なかったけど

シュトーレンも買うことが出来ました。

帰り道135が渋滞してたので、中の道に入ったらいっぱいみかん農園があって無農薬、減農薬の農家さんを発見!

美味しいものに出会えた一日でした。

名古屋から来てくれてた生徒さんたちも重いもの持って新幹線で帰って行きました。
| Food/食 | 14:34 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
からだがクリアに
じんましんがひどくなってから3週間

白砂糖や添加物抜きを続けだいぶからだに変化が出てきました。

からだだけでなく精神にも変化は出てきます。

完全に抜くのはムリだけど、やめられるもの、減らせるものは極力おさえ

たまに実験的に食べてみるとすぐにからだが重くなる

抜いてる時の感覚を知ってると心地よさを感じる

過去に3、4回ストイックにやったことがあったけど、全然からだが違うんだよね。

こころも安定するし

ほんと白砂糖は怖いわ

パンや甘いものも自然食品のお店で売ってるのだけにして、ジャムも手作りのもの

昨日は久しぶりにティラミス作りました。



やっぱり自分で作るもののが安心して食べられる

まだたまにじんましんは出るけどすぐにおさまるようになりました。
| Food/食 | 23:47 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
みかん農園


このところフルーツ農園とご縁がある。

農園がやってるカフェへ行くようになってから、美味しさの違いを知ってしまったから

静岡のいちごとメロン、山梨の桃、奄美のマンゴーとパッションフルーツ

そして昨日は小田原にあるみかん農園へ行ってきました。

精油を取るときにでる芳香蒸留水を作っていると聞いたので、興味を持ちました。

みかんの花から取れる精油は高級なネロリ

ネロリの精油をとるには何トンとお花が必要

なので高価

果物の出荷がメインなので、精油をとるまでは手が足らないのでそこの農園では精油まではとれないとのこと

何種類かの蒸留水の香りを嗅がせてもらったけど、花びらだけ、額も入ったものそれぞれ違う

お花が咲く期間も短く、毎年気候、お天気次第で時期もずれる

来年はその時期に行けるといいんだけどなぁ〜

昨日は、みかん、レモン、キウイと分けていただいてきました。

みかんとキウイはそのまま食べて、レモンはレモンカード、レモンシロップ、レモンケーキにしたいな。

この前奈良でかりんとゆずを買ってきたので、かりんは今年はきび糖でシロップを
種はウォッカに漬けてチンキにしました。

http://blog.livedoor.jp/yukablue0110/archives/50811322.html

ゆずはいつもはジャムにしてたけど、今年はそのままきび糖に漬けてシロップにしてみようかと

近くに道の駅があればいいけど、スーパーでは手に入りにくい

あったとしても高くつく

農園では出荷できないアウトレットのものがあったりしてお得

加工品にするならば見た目は関係ないから
| Food/食 | 09:25 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
小麦
白砂糖に続いて、小麦粉の過剰摂取

食生活を変えるときには必ず出てくること

朝食はパン食で育って来たので、なかなか変えることはできない

ちょっとだけ意識してご飯食にしてみたけど、続かなかった。

お弁当を持っていくようになってからは、特に朝ご飯(お米)を入れるお弁当だから朝はご飯(お米)を食べる気にはならなくてね。

パンでもきちんと素材を選べば悪くはないんだけど

スーパーやコンビニで買えるパンはいつ以来かまったく記憶にないくらい食べていない。

チェーン店のパン屋さんのもね。

マーガリン、V.C、イーストフード、PH調整剤、乳化剤、砂糖(白砂糖)etc...

こんなものが入ってるってパンじゃないじゃんね。

化学物質?

パンなんて基本的には粉、塩、砂糖、酵母で出来るのに

これらの素材だっていろいろある。

小麦も産地はどこなのか?農薬を使っているのか?精製してあるのか?漂白剤を使っているのか?

お塩だって、海塩だったり自然塩のほか昔よく使われてた食卓塩なんて塩化ナトリウムがほぼ占めているので、化学物質

お砂糖は素材にこだわって作ってりるお店以外は白砂糖を使用している。

酵母にもいろいろ種類がある

パンといってもお惣菜パンやドライフルーツやナッツの入っているものなど、入っている食材考えると手が出せない

ナッツ類は輸入時に防カビ剤が使われていたり、ドライフルーツもワックスでコーティングされていたり、チーズだって乳化剤やセルロースが使われているものがほとんど

ほんとこのようなことを知ってしまうと食べられるものが限られる。

知らなかったときにはなんにも気にせず食べられたけど、知ってしまったからには…

小麦粉に話を戻すと、小麦粉がよくないと言うか、パンを作るときに出来るグルテンが小腸に炎症を起こすらしく、必要は栄養が吸収できなくなるそうなのです。

グルテンフリーか流行ってたりするけど、私はまったく興味はない

パンだけでなく、パスタやおうどんだって小麦粉

お菓子類にも小麦粉は使われている

お砂糖と同じく、小麦を粉にする際にビタミンやミネラルが豊富な表皮や胚芽などが削られてしまいます。

全粒粉はそれらが残った状態

輸入の粉は農薬が使われているし

粉選びは慎重に、信頼のできるお店でね。

パン屋さんでも小麦から育てて、自分のところでひき、天然酵母で作ってるパン屋さんとかもあるからね。
| Food/食 | 01:05 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
安心して食べられるお肉や卵、牛乳
たまにいくあるスーパーで、鶏肉のコーナーにホルモン剤以外不使用と書いてある広告が貼られてた。

ってことはホルモン剤使ってること

できるだけ信頼できる鶏肉しか買わないようにしていたけど、この広告を見てからは、他の鶏肉は怖くて買えなくなりました。

私が買っているのは岩手のアマタケと言うところの南部地どり

卵だってそう

私が何年も前から飲んでいる牛乳の会社奥出雲の木次乳業

が卵も販売してるのでいつもこのを食べています。

毎日は入荷しないのでない日もあるんだけど、そんな日は買わない

豚肉は高山の飛騨旨豚

牛肉はまだこれと言うものは見つかってないけど、ベーコンやソーセージはなかなか食べられるものがない。

今はネットで検索すれば買えるけど、どちらも必要性は感じないから

カルボナーラ作る時には必要だけど、めったに食べないからなぁ〜

ワンコたちのご飯に入れるお肉はここのささみ

昔はこんなこと知らずに食べてたと思うと怖い

外食するときはしょうがないけどね。

| Food/食 | 18:29 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
スパークリングティー
和紅茶の記事に続いて、スパークリングティー



紅茶を炭酸水で割って、レモンを入れたりフルーツを入れて

この前作ったパッションマンゴージャムを入れたりもしました。

これは甘くないと美味しくない

きび糖やてんさい糖でシロップを作って使います。

今なら桃がオススメ

巨峰とかでも

基本的な私はオレンジやグレープフルーツなど輸入物は食べません。

お店で出てきたものは食べるけど

レモンも使うのは国産のみ

レモン果汁も使うけど、国産で無農薬のもの

他にも、私が気に入って使っている調味料など紹介していこうと思ってます。

食もいろんな気付きと関連があるのが面白い。
| Food/食 | 15:35 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
和紅茶
ここ何年か前から飲むようになった和紅茶

地方へ行った時に道の駅で見つけると買っている。



富士山紅茶は何年か前すばしりの道の駅で見つけてからのお気に入りで行くたびに買っている。

奈良のやつは針テラスという道の駅で

ここは和紅茶のほか緑茶やほうじ茶なども置いてあって、どれもこれも欲しくなってしまう。

無農薬の和紅茶も多い

ホメオパシーを継続してとるようになってからはコーヒーを減らしている。

完全にやめてはいないけど、和紅茶を飲むようになってからは欲することがなくなった。

外でスイーツを食べる時にはコーヒーのが合うときもあるから、そんなときはコーヒーをためらわず飲むけどね。

昔飲んでいた香料入りの紅茶はもう飲めない

気持ち悪く感じる

パックのアイスティも

だいたいカフェなどお店で出てくるアイスティはパックだしね。

標高の高い山で栽培している紅茶を飲んだことあるのだけど、波動が高かった。

山には神様が宿っている

標高の高いところは波動が高いからね。
| Food/食 | 15:25 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
興部の無添加ソフトクリーム
無添加のソフトクリーム?

今まであきらめていました。

先日、久しぶりに湘南T-siteへ行くと自然食品を扱うFOOD & COMPANYがオープンしていました。

品揃えが豊富で近所の自然食品屋さんには置いていないものがあって、ゆっくりと店内をみていました。

そこで目に入って来たのが、興部のソフトクリーム

興部は北海道の地名なのですが、私が取り扱っているアロマのメーカーがラベンダーフェアで限定で発売する精油のラベンダーを栽培し、蒸留も行なっているところなので、そこのメーカーが発売始めた頃に知った地名

なので、興部と言う地名には敏感

勝手な思い込みで、ソフトクリームは無添加なんかあるわけない!って思い込んでいたので、オーダーした時にお店の方に疑ってかかってしまいました。

帰ってきた答えは、いや無添加なんです!と

えー!ホントに?!

大げさだけど、衝撃でした。

コーンもメイプルシロップを使っているものだと

こちらは後日メーカーさんに聞いたところ無添加ではないとわかったのですが

ソフトクリーム好きなので、牧場の牛乳を使っているソフトクリームをみつけるとつい食べてしまっていたのだけど、いつも罪悪感があって

興部のソフトクリームを知って、嬉しくなっちゃいました。

そして、その数日後鎌倉でお昼食べに行こうと向かったお店が休みだったので、あまり通らない通りを通ったときのこと

興部のソフトクリームのお店を発見!

ん?この前食べたやつと同じ?

半信半疑でお店の中へ入ってお店の方とお話しすると、そのソフトクリームのミックスを作っている牧場の直営店だったのです!

嬉しすぎる〜



なんで今までこのお店気付かなかったのだろう?!

そこにお店があることは認識してたけど、見たり、入ったりもしようとしたことがなかった。

ノースプレインファーム鎌倉 ぎゅう舎

興部の牧場直営

それも緑園都市には食事もできるお店が

ソフトクリームは無添加なんか出来っこないって言うのは調べる前に勝手な思い込み

他にもそんなことは多々ある

勝手に自分なりのルールを作ってその枠の中で生きている

これって可能性を止めてしまっている

いくらだって広がりがあるはずなのに

枠外し

今までそんな枠外しやってきてたけど、最近頭使いすぎてていろんなこと気付けなくなってしまってたなぁ〜って

やっぱりblogを書くことで気付きが得られる

楽しいなぁ〜
| Food/食 | 22:55 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
パッションマンゴーJAMと無添加クリームチーズ
奄美で買ってきたコンフィチュール



マンゴーとタンカン

友だち宅で自家製のタンカンジャムを食べさせてもらって、気に入ってしまったので

毎朝食べてました。

帰って来てから今は、町村農場のクリームチーズにマンゴージャムを気に入って食べています。

一般的なクリームチーズってほぼ乳化剤とか添加物が入っている。

私が使ったことのある無添加のクリームチーズは、アリサン、デンマークのArla、町村農場など

Arlaはパイナップル味もあって、クラッカーにつけて食べると美味しい

ジャムも基本的にはグラニュー糖を使っていて、ペクチンやら酸味料、酸化防止剤などが入っている。

さらに、ジャムを作るのに使うフルーツだって無農薬ではないだろうし

まあそんなの使ったら高価なジャムになっちゃうけどね。

滅多に売り物のジャムは買わないけど、てん菜糖を使っていたり、添加物がはいってないと、おっ!と思って買うこともある。

基本的にはジャムは手作り

きび糖を使うから色味がキレイには出ないけど、甘すぎず安心して使えるから

今日は、今回買ってきたパッションフルーツとマンゴーでジャムを作りました!
| Food/食 | 20:40 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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