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安心して食べられるお肉や卵、牛乳
たまにいくあるスーパーで、鶏肉のコーナーにホルモン剤以外不使用と書いてある広告が貼られてた。

ってことはホルモン剤使ってること

できるだけ信頼できる鶏肉しか買わないようにしていたけど、この広告を見てからは、他の鶏肉は怖くて買えなくなりました。

私が買っているのは岩手のアマタケと言うところの南部地どり

卵だってそう

私が何年も前から飲んでいる牛乳の会社奥出雲の木次乳業

が卵も販売してるのでいつもこのを食べています。

毎日は入荷しないのでない日もあるんだけど、そんな日は買わない

豚肉は高山の飛騨旨豚

牛肉はまだこれと言うものは見つかってないけど、ベーコンやソーセージはなかなか食べられるものがない。

今はネットで検索すれば買えるけど、どちらも必要性は感じないから

カルボナーラ作る時には必要だけど、めったに食べないからなぁ〜

ワンコたちのご飯に入れるお肉はここのささみ

昔はこんなこと知らずに食べてたと思うと怖い

外食するときはしょうがないけどね。

| Eat/食べること | 18:29 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
スパークリングティー
和紅茶の記事に続いて、スパークリングティー



紅茶を炭酸水で割って、レモンを入れたりフルーツを入れて

この前作ったパッションマンゴージャムを入れたりもしました。

これは甘くないと美味しくない

きび糖やてんさい糖でシロップを作って使います。

今なら桃がオススメ

巨峰とかでも

基本的な私はオレンジやグレープフルーツなど輸入物は食べません。

お店で出てきたものは食べるけど

レモンも使うのは国産のみ

レモン果汁も使うけど、国産で無農薬のもの

他にも、私が気に入って使っている調味料など紹介していこうと思ってます。

食もいろんな気付きと関連があるのが面白い。
| Eat/食べること | 15:35 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
和紅茶
ここ何年か前から飲むようになった和紅茶

地方へ行った時に道の駅で見つけると買っている。



富士山紅茶は何年か前すばしりの道の駅で見つけてからのお気に入りで行くたびに買っている。

奈良のやつは針テラスという道の駅で

ここは和紅茶のほか緑茶やほうじ茶なども置いてあって、どれもこれも欲しくなってしまう。

無農薬の和紅茶も多い

ホメオパシーを継続してとるようになってからはコーヒーを減らしている。

完全にやめてはいないけど、和紅茶を飲むようになってからは欲することがなくなった。

外でスイーツを食べる時にはコーヒーのが合うときもあるから、そんなときはコーヒーをためらわず飲むけどね。

昔飲んでいた香料入りの紅茶はもう飲めない

気持ち悪く感じる

パックのアイスティも

だいたいカフェなどお店で出てくるアイスティはパックだしね。

標高の高い山で栽培している紅茶を飲んだことあるのだけど、波動が高かった。

山には神様が宿っている

標高の高いところは波動が高いからね。
| Eat/食べること | 15:25 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
興部の無添加ソフトクリーム
無添加のソフトクリーム?

今まであきらめていました。

先日、久しぶりに湘南T-siteへ行くと自然食品を扱うFOOD & COMPANYがオープンしていました。

品揃えが豊富で近所の自然食品屋さんには置いていないものがあって、ゆっくりと店内をみていました。

そこで目に入って来たのが、興部のソフトクリーム

興部は北海道の地名なのですが、私が取り扱っているアロマのメーカーがラベンダーフェアで限定で発売する精油のラベンダーを栽培し、蒸留も行なっているところなので、そこのメーカーが発売始めた頃に知った地名

なので、興部と言う地名には敏感

勝手な思い込みで、ソフトクリームは無添加なんかあるわけない!って思い込んでいたので、オーダーした時にお店の方に疑ってかかってしまいました。

帰ってきた答えは、いや無添加なんです!と

えー!ホントに?!

大げさだけど、衝撃でした。

コーンもメイプルシロップを使っているものだと

こちらは後日メーカーさんに聞いたところ無添加ではないとわかったのですが

ソフトクリーム好きなので、牧場の牛乳を使っているソフトクリームをみつけるとつい食べてしまっていたのだけど、いつも罪悪感があって

興部のソフトクリームを知って、嬉しくなっちゃいました。

そして、その数日後鎌倉でお昼食べに行こうと向かったお店が休みだったので、あまり通らない通りを通ったときのこと

興部のソフトクリームのお店を発見!

ん?この前食べたやつと同じ?

半信半疑でお店の中へ入ってお店の方とお話しすると、そのソフトクリームのミックスを作っている牧場の直営店だったのです!

嬉しすぎる〜



なんで今までこのお店気付かなかったのだろう?!

そこにお店があることは認識してたけど、見たり、入ったりもしようとしたことがなかった。

ノースプレインファーム鎌倉 ぎゅう舎

興部の牧場直営

それも緑園都市には食事もできるお店が

ソフトクリームは無添加なんか出来っこないって言うのは調べる前に勝手な思い込み

他にもそんなことは多々ある

勝手に自分なりのルールを作ってその枠の中で生きている

これって可能性を止めてしまっている

いくらだって広がりがあるはずなのに

枠外し

今までそんな枠外しやってきてたけど、最近頭使いすぎてていろんなこと気付けなくなってしまってたなぁ〜って

やっぱりblogを書くことで気付きが得られる

楽しいなぁ〜
| Eat/食べること | 22:55 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
パッションマンゴーJAMと無添加クリームチーズ
奄美で買ってきたコンフィチュール



マンゴーとタンカン

友だち宅で自家製のタンカンジャムを食べさせてもらって、気に入ってしまったので

毎朝食べてました。

帰って来てから今は、町村農場のクリームチーズにマンゴージャムを気に入って食べています。

一般的なクリームチーズってほぼ乳化剤とか添加物が入っている。

私が使ったことのある無添加のクリームチーズは、アリサン、デンマークのArla、町村農場など

Arlaはパイナップル味もあって、クラッカーにつけて食べると美味しい

ジャムも基本的にはグラニュー糖を使っていて、ペクチンやら酸味料、酸化防止剤などが入っている。

さらに、ジャムを作るのに使うフルーツだって無農薬ではないだろうし

まあそんなの使ったら高価なジャムになっちゃうけどね。

滅多に売り物のジャムは買わないけど、てん菜糖を使っていたり、添加物がはいってないと、おっ!と思って買うこともある。

基本的にはジャムは手作り

きび糖を使うから色味がキレイには出ないけど、甘すぎず安心して使えるから

今日は、今回買ってきたパッションフルーツとマンゴーでジャムを作りました!
| Eat/食べること | 20:40 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
諏訪大社と松本のカフェ
出張仕事の前乗りをし、夜のうちに出発し中央のサービスエリアで仮眠

山へ行く服装の人たちが多かった。

よく山へ登る前に車での仮眠で登れるよなぁ

私は山へ行く日は車での仮眠はキケンだからムリ

明るくなってから岡谷に向かい早朝からやってる日帰り温泉美肌の湯 ロマネット

5:00から8:30までは朝風呂の料金設定があって270円とお得でした。

大きな円形でタイル張りで、ローマをイメージしたお風呂

異国感ありました。

朝風呂のあとは諏訪大社の春宮へ

朝早かったから人もいなくとってもいいエネルギーでした。



春宮近くのカフェで久しぶりに学生時代の友人とモーニング



BPJという私好みのサンドウィッチ

BPJとは、バナナ、ピーナッツバター、ルバーブジャム

ルバーブジャムは自家製

朝からスイーツも



こちらもルバーブをつかったもの

どちらも美味しかった!

次は、岡谷から松本に移動

松本でも以前同じ会社にいた友人とNAKAMACHI CAFEでランチ



お食事系のワッフル、モーニングみたいなランチでした。

友だちは仕事だったのでランチだけで別れ、私はスイーツをsalon as salon



朝からスイーツ食べたのにまた(笑)!

外が暑すぎて歩く気にはならず、お店に避難

車に戻ると40℃ごえ!車の温度計で初めて見た数字でした。

iPhoneの充電器も置きっ放ししちゃったら高温になりすぎてしばらく使えなくなってました。
| Eat/食べること | 21:10 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
Dinner


久しぶりにミシェルナカジマへ

誕生日に行き損ねちゃったのでリベンジしてきました。

メニューの覚え書き

〜Entrée premier 一皿目の前菜〜
・ウニのサバイヨン オマール海老とコンソメゼリー添え

〜Entrée Seconde 二皿目の前菜〜
宮城産カキを詰めた白玉 酸味のあるジャガイモのクリーム
フォアグラのポワレを添えて

〜Soupe スープ〜
本日のスープ

〜Poisson 魚料理〜
市場からの鮮魚料理

〜Viande 肉料理〜
・山形牛サーロインのロースト 西洋わさびのクリームとマデラソース

〜Dessert デザート〜
・イチゴとピスタチオナッツクリームのミルフィーユ チョコレートアイス添え 

食後のお飲物とプティフール

どれも出てくるとハッとさせられる盛り付け

食べてももちろん美味しい♪

一緒食事した人が2月誕生日なのでデザートお願いしたのだけど、小さいガトーショコラにメッセージとキャンドルが飾られて出てきました。

でも本人はまだ先だからピンときてなくて、私のだと思って移動しようとしてて笑えました。

2人の誕生日の間だったからどっちもありだったから

私が予約してるから私のなわけないのにね(笑)。

今までサプライズを何回もやってきてるけど、毎回楽しい〜♪

みんなの喜ぶ様子が嬉しくて

| Eat/食べること | 23:50 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
Sweets
最近は久しぶりにスイーツ作りにはまってます。

お手伝いしているお店に持って行くと食べてくれる人たちがいるので



これは、秋に仕込んだ栗の甘露煮を使って、お正月用に作った栗きんとんが入った、黒糖抹茶のパウンドケーキ

説明が長い(笑)!

これはバターを使った一般的なパウンド

クリスマスには、写真忘れたけどラム酒に漬けたドライフルーツとナッツがたっぷり入った、バター、卵なしの物を

お店のみんなにはバターなしクッキーを



ピーカンナッツ

ピーナッツバターとチョコ

オートミールとかぼちゃの種



これは、栗の渋皮煮入り



見た目がよくないけど、スイートポテトとりんごのタルト



これは、私が失敗しちゃったシフォンに子どもたちがデコレーションしたバースデーケーキ

初めてメッセージをデコってみました!

最近近くでウエディングケーキ作ってるのを見てるからデコレーションやってみたくなってね。

今まではナチュラルスイーツばかりだったけど、いろんなのをやってみたいなぁ〜

この他にもパウンドで

ゴルゴンゾーラ

リコッタチーズに手作りマーマレード

りんごやバナナなど



あと簡単なパンプディングをいろんなバージョンで

りんごとレーズン

キャラメルバナナ

洋梨

etc...

作り出すと楽しいスイーツ

また、またーにアップして行きますね!
| Eat/食べること | 22:49 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
素材にこだわったナチュラルで気軽に作れるお料理
foods

 食生活を変えだしてから9年目

そのとき、そのときで自分なりのスタイルでやってきました。

以前の私は自然食だとかマクロビなんて言葉さえ知らなかったし、自分自身で料理することもほとんどなかったんです。

ってか、家にほとんどいなかったから(笑)。

そんな私が

食のこと伝えたり、お料理教室やるなんてね。

ようやく、今まで自分でやってきたいろいろな食のスタイルの中から今自分にとって心地いいものに落ち着いてきました。

4月からの新しいお料理教室の企画の【Natural Healing - Kitchen -】
http://info.beach-side-living.com/?eid=960879

を始めるにあたってでてきたコンセプトは、

”素材にこだわったナチュラルで気軽に作れるお料理”

この素材選びがかなり重要なんですよね。

といっても、いきなりではなく徐々に

ライフスタイルをいろいろな方向から整えていくことで、エネルギーが敏感になってくるので自然とからだが食事を選ぶようになってくるんです。

味覚が変化してくるので、添加物など入っているものが口に入ると違和感を感じるようになってきます。

ほんのちょっとしたものでも

この前食材の整理をしていたときに、紅茶のティーバックがいくつかあったので中の茶葉だけを出してチャイに使ってみたところなんだか神経が高ぶった感覚が続いちゃって驚きました。

最初は、ん?なんだ?

いつもと違うものと言うと茶葉だぁ〜と

よ〜くそのティーバックの入っていたパッケージをみてみると香料って書いてある。

なんだよ、この香料って?って思っちゃいました(笑)。

必要ないでしょー!ってね。

紅茶について教えてもらい、いろいろ知って使う茶葉、入れ方などを変えて今だから昔はな〜んにも知らずに飲んでたもんなぁ〜

いろいろなものごとに関しての意識が高まってくると自然とそのものについて知りたくなるから、どこのどんなものを選んでどのように入れたり使えばいいのか?など興味がでてくるから、自然と理解も深まってくるんですよね。

なので、食生活だけを変えようとしてもなかなか続かないしよくわからないんですよね。

自分自身のことを全般的にケアするようになってくることで、いろんな相乗効果が表れてくるんです。

ホントこれは体感してみないことには、知識や思考だけではわからないものなんですよ!

あと、いい素材のものにすると高いと思う人も多いと思うけど

調味料一つで比べたらもちろん高いけど、生活を全般的に見直してみると必要のないものってたくさんあるんです。

本当にいいものを使っていくようになると、必要なものしか買わなくなってくるんです。

もともとが安いからとか安くなってるからといって買ってるものって多くないですか?

ドラッグストアや100円ショップ、ホームセンターetc...

まずは、食材の棚、冷蔵庫、キッチン回り、洗面所、クローゼット、本棚などなど古いもの、使ってないもの、壊れているものなどを処分しましょう。

自分にとってそれらが心地いいかどうか?


今までの食生活を振り返りながら、私自身が知ってよかったことをお料理教室や食の講座でお伝えして行きたいと思ってます。

4月の案内です☆

【Natural Healing - Kitchen -】
http://info.beach-side-living.com/?eid=960879

【Herb Cooking】
http://info.beach-side-living.com/?eid=960884
| Eat/食べること | 01:50 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
旬の食材
 食生活を再び意識するようになったからか、よくやくお料理にも意識が戻ってきました。

お料理もエネルギーを意識しだすと楽しいんです☆

そんなところに鎌倉で採れた筍をいただいちゃいました!

たけのこ

筍って強制的にグラウディングさせられる感じですよね?

大地のエネルギーが凝縮してる感じ

a

姫皮とわかめのお浸し

b

がんもと筍の煮物

で、私の大好物 筍ごはん!

0504

2、3年前の写真をみたんだけど摂り方も違うけど、みためから今とはぜんぜん違う感じ

自分が変わるとお料理も変わるんです!

その人のエネルギーがお料理には入るからね。

今日は端午の節句だったので、ひさしぶりに柏餅を作りました。

ヨモギを摘むところからね。

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冷凍してまた和菓子やパン、お菓子作るのに使おうかと

このヨモギもエネルギーあるんですよね。

行事に用いられている食材というのは昔から意味があるから使われてるんですよね。

カラダへの作用もあるけど、邪気を払うとかの意味で使われてたりします。

初めてヨモギ餅作ったときはいまいち要領がわからなくてわらっちゃう出来あがりでしたね。

3年前に初めて作ったんだった。
http://blog.beach-side-living.com/?eid=964190

変化してるなぁ〜

回数やって慣れたわけではなく、私が変わったからなんだよね。

今回は、味噌あんも作ってみました。

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ようやく食にスイッチが入ったきた様子です(笑)。

ここにも思考のブロックがあったんですね。

2月に食のワークショップ”food expanding”のこと書いたのに放置しっぱなしでした。
http://info.beach-side-living.com/?eid=960744

ようやく始動できそうで〜す!

6月からかな?

このあとは、梅シロップとか赤じそジュースとか旬の食材で作るものがいろいろでてきて楽しみだなぁ〜♪

| Eat/食べること | 21:01 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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