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ぼーっとする時間



先日、朝食用のパンを買いに行き、ランチもそこで

 

水出しコーヒーと共に、ゴルゴンゾーラハニーとベーコン

少し風が冷たかったけど日向ぼっこしながらのんびりと

 

お店の周りは駐車場と駐輪場だから景色はないけど、車や人の通りも少ないから落ち着く


最近はいつもお弁当で、食べたらYouTubeみるか書き出し作業をしているのだけど、いつもと違った時間にしてみました。

ぼーっとする時間

 

たまには必要

 

最近職場ですごく脳を使っている感じがあるので、こういう時間が大切

 

以前は、決められた作業をするだけだったのが最近はこれはこーしたほうがいい、あーしたほうがいいかも?など考えながらやることが多くなったのでここでも頭を使うことが多くなったのもあるなぁ〜

 

今まで当たり前にしていた自然の中へ行くことが今は出来なくなっている。

 

鎌倉なので、身近に海や山はあるけど私が自分を調整する場所はもっと大きな山や神社

 

そこでいつもパワーチャージをしていたからうまくバランスを取れていたのだろう。

 

しばらくは、今まで行った写真でパワーチャージしよう(笑)!

 

写真を見ることでそのときのエネルギーを感じられるから

 

そうそう、このとき飲んだ水出しコーヒー

 

昨年あたりから夏は、カフェで水出しコーヒーを飲むようになったのだけど、口当たりがやわらかいのがよくて今年は家でもやってみようと思いポットを購入

https://beach-side-living.hatenablog.com/entry/2020/04/26/183905

 

さっそく試してみました。

https://beach-side-living.hatenablog.com/entry/2020/04/27/235918

 

コーヒーだけでなくお茶も試してみたら、こっちも口当たりがやわらかくていい

 

こういう楽しむ時間もいい

 

お料理も少しいつもの違うものを作って楽しんでいます。

今までもたまに作っていたレモンクリームパスタ



いつもはフェデリーニで作っていたけど、今回はタリアテッレを使ってみました。

 

 

 


具材は玉ねぎ、空豆、ホタテ

ドルチェは先日仕込んだ


カッサータ

 

 

生クリームとリコッタチーズにドライフルーツとナッツ類をまぜて凍らせるだけと簡単

 

 

 

 

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ドライフルーツはラム酒に漬けたものを使って、今回はフレッシュミントとカカオニブもいれてみました。

 

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すごい前にクックパッドにレシピアップしてあってので、試してみたい方はこちらをご覧なってみてくださいね☆

https://cookpad.com/recipe/1271843

 

 

| Food/食 | 11:07 | comments(0) | - | pookmark |
チアシードオイル

健康食品やからだにいいと言われる食材などにはまったく興味のない私(笑)。

栄養とか考えたこともない

私が選ぶ基準は、その素材がどのように作られているのか、どんな思いで作られているのか、関わっている人などなどに左右されるどんなエネルギーなのか?ということ

お腹を満たす食事ではなくこころを満たすものということ

なので流行りものを買うということはしないのですが、半年くらい前にオーストラリアの友だちからいただいたのがチアシードオイル



コールドプレスで抽出されたもの

コールドプレスとは30度以上の熱を加えずに抽出したもの

オイルは熱すると酸化するので劣化が早く香りや鮮度が落ちる。

希少なものだし、高価なものなので日常的には使わないけど

普段はオリーブオイルやセサミオイルを使ってます。

最近はオイルを加熱しないでとるのにスムージーに加えたり、サラダにドレッシングとして使ったり。

どちらも私はあまり使わないけど、パンにかけて使ってます。

バケットやカンパーニュが買えたときに

今週はバケットが手に入ったので、ようやくチアシードオイルの出番が来ました。

チアシードも一度も試したことはありませんでした。

 

チアシードはスーパーフード

 

これまたスーパーフードという呼び方のものにも興味ない(笑)。

 

チアシードに含まれるα-リノレン酸や食物繊維が、老化や生活習慣病の予防、アレルギーや便秘の改善にいいというもの

 

ここには興味ないけど、マヤ、アステカ文明からスーパーフードだったというのには惹かれる(笑)!

 

α-リノレン酸というのは、エゴマ油、アマニ油、青魚などに含まれているオメガ3脂肪酸のひとつ

 

エゴマ油やアマニ油はよくテレビとかでやっているみたいで、取っている人が多いようだけど、これも今まで試したことがない。

 

ギーは、もらったことがあるので使ってみたけど匂いがすごい。

 

ギーのもととなっている流行りのバターコーヒーに入れるグラスフェッドバターも未だに試したことがない。

 

流行りものには興味がないけど、こういう機会に調べてみるとへ〜そうなのか、ととってみようかな?という気にはなる。

 

チアシードオイルはくせがなく取り入れやすかったので、チアシードは大丈夫そう。

 

サチャインチオイルというのも最近よく目にするのだけど、インカグリーンナッツという星形の実をつける植物の種子から得られる植物油

 

これもペルーのアマゾン流域が原産らしく、チアはメキシコ

 

これらが原産地ということはエネルギー的にも興味がわく。

 

チアシードとサチャインチオイルとってみようかな?

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

JUGEMテーマ:スーパーフード

| Food/食 | 23:10 | comments(0) | - | pookmark |
お味噌の仕込み完了!


何年か前に一度作っただけだったけど、美味しかったのは覚えている。

それ以来仕込みの時期になると自然食品のお店では材料が揃えられていて、目にはするけどやろうという気にはならなかった。

味噌汁を毎日飲む習慣もなかったのもあって

ここ最近はほぼ毎日作るようになって、お味噌もこれだというものもなかったので、久しぶりにやってみようと

どうせ作るならこだわりの食材でやりたかったので、何箇所かの自然食品のお店を回ってみました。

大豆は北海道の平譯さんのトヨマサリ、麹は島根のやさか農場の玄米、お塩はいろんな土地のエネルギーを集めたかったので、ベトナムのカンホアの塩、伊勢二見浦の岩戸の塩、奥能登の塩の3種類

入れ物は島根の石見焼のツボ

表面には和紙がいいらしく、京都の黒谷和紙を

その上に落し蓋をして重石をして完了

食べられるのは1年後だけどね。
| Food/食 | 17:09 | comments(0) | - | pookmark |
天然酵母と無農薬国産小麦粉のピザ生地
蒲郡でのクラス
http://blog.beach-side-living.com/?eid=1009321

でのランチは、蒲郡の隣、西尾市の寺部海岸で

行こうとしていたお店は閉まってて、ピッツェリアに行きました。

ピッツェリアオーシャン

天然酵母と無農薬国産小麦粉のピザ生地

チーズは、サントルチオというお店のもので、イタリア人が手作りしているこだわりのチーズ

オイルはオリーブではなくほうろく屋の菜種油

ここの菜種油は化学薬品は一切使用せずに、純国産原料と昔ながらの製法で安心して使える本物の菜種油

お野菜は自家栽培

とすべてこだわりの食材

こういうこだわりの食材を使ったお店に初めて行くと新しい食材のことを知れて嬉しい



フレッシュトマト、モッツアレラ、グラナパーダのビアンカ

マルゲリータに無添加ベーコンと季節野菜

はちみつとゴルゴンゾーラは、モッツアレラ、リコッタ、ゴルゴンゾーラ、生チーズ、くるみ、はちみつ

どれも美味しかった〜

日が差してたからテラス席でもあたたかかったからけど、ピザが冷めやすいかも?

店内の席が空いてたらそっちのがよさげ



この写真の左側がテラス席



ドリンクも手作りで、ハニージンジャーレモンにしました。

なかなか行かない場所だけど、また行きたいなぁ〜

そして、また蒲郡に戻って珈琲屋さんでおちゃ



ガレージコーヒーカンパニーの喫茶hiraya

初めて見たコーヒーカップ

冷めにくいのかな?

また最近お気に入りのコロンビアにしちゃいました。

初めての土地、初めてのお店との出会い

今年は行きたい場所、お店

やりたいこと

は行ったり、やったりしよう!
| Food/食 | 00:12 | comments(0) | - | pookmark |
バースデーランチ
ようやくずーっと行きたかったお店に行くことが出来ました!

それもバースデーランチ♪



この入口だけだとなんのお店かわからない

お店にも見えないかも?普通のお宅にもみえなくない



いちおお店のプレートあるけど、店名が苗字だから個人宅ともみえる

以前腰越、江ノ島でLoasiというイタリアンのお店が生まれ変わったお店

といってもイタリアンという枠にとらわれないお料理なので、イタリアンとも言えない?

店内はオープンキッチンになって、盛り付けを目の前で見ることができて楽しめる

盛り付けに使う香りまで楽しめちゃいます。

今日もお酢の甘い香りやゆずの香り、コリアンダーの香りまで

器は和風になって、お箸で食べるお料理

ワインは飲めないのでドリンクはベルガモットのソーダにしました。



これまたとってもスッキリして香りもいい

まずは、前菜の盛り合わせ


パンは以前と変わって全粒粉になってゴマがたくさん使われている


そしてお野菜たっぷりのスープ


ぶりの違った部位で、炙りや漬けも


パスタはタリオリーニで、やりいかと春菊


皮がパリパリの甘鯛、里芋のピューレとアンチョビのバターソース


お肉はあまり好んでは食べないイノシシ

まだ1才のイノシシらしく、まったく臭みはなく脂もあっさり、骨のまわりまでいただきました。


ドルチェはバースデープレートにしてくれたのだけど、イチゴとリコッタチーズのラビオリ


ドルチェがパスタなんて初めて!

ほんとどれも美味しくて、おいしくて

目の前で見て、美味しいお料理を食べると料理したくなるねぇ〜

ここ最近美味しいもの食べに行ってなかったからか、久しぶりに美味しいもの食べると感じる

いろんな話も聞けて美味しくて、楽しい時間でした!
| Food/食 | 23:46 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
出西窯のベーカリーカフェ

焼き物で知られている出西窯

器をみたく行ってきました。

併設されているベーカリーカフェがおいしいよという情報をもらってたので、ちょうどランチが出来るように向かいました。

クルマなら問題なくいけるのだけど、クルマがないとなると行く手段は出雲市駅からタクシーのみ

先に器をみて、持って帰れる範囲で買いました。

パン屋さんはカフェが併設されていて、売っているパンもランチタイムを除けばそこで食べられる。

アラジンとバルミューダのトースターが置いてありました。

カフェメニューは私が好きな木次乳業の製品が使われているので、安心して食べられる。

ブリオッシュを使った木次の卵のサンド


紅茶は、出西和紅茶のべにふうき

カレーやキッシュなど普通のカフェメニューもあります。

スイーツは、チーズケーキにしました。


器はもちろん出西窯のもの

カフェメニューもきちんとした器で出されると気持ちがいいね。

近くにあったらいいのになぁ〜

久しぶりにお気に入りにランクインしました。

やっぱりこだわっていいものを出しているお店は安心して食べられるからまた行きたいって思う。

もちろん食べて美味しいから、からだもこころも満たされる。

こういうお店がもっと増えてくれるといいなぁ〜

 

つづく

http://blog.beach-side-living.com/?eid=1009312

 

| Food/食 | 14:51 | comments(0) | - | pookmark |
岐阜の恵那川上屋さんへ栗一筋を食べに

 

この時期になると出回る栗きんとん

 

栗きんとんと言えば、岐阜の恵那や中津川、長野の小布施などが有名

 

そしてこの栗きんとんを使ったスイーツ

 

このところインスタで何回も目にしていた大きなモンブラン
(※気になる食べ物をみつけると近くへ行ったときに行けるよう頭の中でリストアップしてるので)

今回は名古屋の生徒さんたちの講座に合わせて岐阜の恵那川上屋さんへ行ってきました。

調べると9時オープンだけど、9時にはすでに列が出来ているとの情報を書いてる人がいたので8時半ごろ着くように行ってみました。

駐車場はたっぷり用意されてて、私たちがついた時にはすでに50人くらいの列が



買い物だけのお客さんもいましたが

前払いのオーダー制

メニューはこんな感じです。




人気なのは栗一筋という栗きんとん5つ分を使ったモンブラン


これにソフトクリームや和菓子などセットになったメニューがあります。

今回私は栗のソフトクリームとのセットにしました。



中はこんな感じ


思ったよりも甘さは控えめだったので食べきれましたが、お腹に余裕があればパフェもと思ってたけど無理でした(笑)。

今年はもういいけど、次は小布施のお店にも行ってみたいなぁ

 

JUGEMテーマ:栗きんとん

| Food/食 | 21:12 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
農園カフェで桃とぶどうのスイーツ@桃農家カフェラぺスカ

大菩薩嶺下山後急いで向かったのは、桃農家カフェラぺスカ

 

今年は8月にも行ったんだけどね。

http://blog.beach-side-living.com/?eid=1009270

 

8月は激混みでびっくりだったけど、今回は初めて行ったときと時間も同じくらいだったからかウエイティングは4組だけでした。

 

初めて行ったときは今回の大菩薩嶺の近く西沢渓谷の帰りでした。

 

おととしの7月だったかな?

 

4組だからすぐに入れるのはわかっていたけど、ジェラートをみたらすでに品切れになっているものがあったので、出てきてからでは品切れで食べたいものが食べられないかも?なんて

 

待っている間にジェラート食べ始めちゃいました。

ここの人気メニューであるピーチジュエル

 

8月に来た時、黄桃のメニューがあったんだけど迷って普通の桃にしちゃったので今回はジェラートで黄桃を食べました。

 

ダブルにしてもうひとつは、シャインマスカットが半分ごろっと入ったもの

フローズンマスカットなので冷たい

 

友だちは、同じく黄桃と桃のジェラートは5種類くらいあったのだけどみかという種類

 

ジェラートを食べている途中に呼ばれたので、ジェラートを持ったまま店内へ

 

メニューをみると8月に来た時とは変わってぶどうのメニューが登場していました。

 

今の時期の桃は硬くて甘さが低いので、人気メニューのジュエルには説明書きがありました。

 

ぶどうのメニュー、パフェに惹かれたけど、ジェラート二種類とぶどう二種類と書かれていて、今ジェラートは食べちゃったからなぁ~と

 

前回食べた桃のフルールサンドはぶどうに代わっていたから、それも迷ったけど

 

結局、桃のパイ、シャインマスカットとチーズケーキをシェアすることにしました。

 

 

 

パイはもちろんあたたかく、上にはミルクジェラート

煮た桃がたっぷり入ってました。クルミも入ってて

 

アップルパイはたまにつくるけど、桃ってそのままで充分美味しいから煮るのもったえないからやったことなかったけど美味しい♪

 

桃農園なんだもんあたりまえだよね。

 

 

こんなにふんだんにシャインマスカットが使われてます。

真ん中はチーズケーキとなっていたけど、クリームチーズと生クリームが混ざってブルーベリーもはいっている感じのものでした。

 

前回食べたフルーツサンドに使われていたものと同じかも?

 

なので、シャインマスカットのスイーツというよりもシャインマスカットをたっぷり食べられるものなのでたっぷり食べたいという人向け

 

チーズケーキじゃなくミルクジェラートでいいと思う。

 

今年の営業は9月30日で終了とのこと

 

また来年のお楽しみ☆

 

 

JUGEMテーマ:スイーツ

| Food/食 | 01:45 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
いちご農園でメロンパフェ、エネルギーたっぷりの自然薯

先月の桃農園に続き、今月はいちご農園のカフェなかじま園さんに行ってきました。

いちご農園といっても今の時期はメロンなので、メロンパフェ



もちろん、いちごもフローズンのメニューがあります。

初めて行ったときは1時間くらいだったかな?待った。

こんなに大きないちご、種類はなんだったっけな?


2回目は、台風のときだったので並ぶことなくすんなりと入れ、確か10月で、メロンのメニューがもうすぐ終わるという時期でした。

そのときもメロンパフェ


昨日食べたメロンとは色が違うけど、そのときはよくばっていちごのフローズンのメニューも食べちゃいました(笑)。



昨日は三連休中日だというのにすんなり入れてびっくり!

まぁ、昼前で朝パフェだったのもあったと思うけど

メロン好きとしては、メロンを半分使ったメニューがあって前回も今回も迷ったけど、やっぱりパフェ

ここのパフェはソフトクリームを使っているので、生クリームの問題はクリア(笑)!

わたし的に、パフェのホイップを偽物、混ざり物使っているのは許せない。

アイスクリームも安いやつ使ってたりされるとがっかりすぎて、せっかくの美味しいフルーツが台無しになるのはもったいない

メニューにはどんな生クリームなのか、アイスクリームなのか書いて欲しい(笑)。

ジェラートも自家製で作っているところは最高ですね。

もっと言えば白砂糖じゃなければなお良しなんだけど

 

【乳製品やパンのお供】

https://beach-side-living.hatenablog.com/entry/2019/09/26/013241

朝パフェ後は小学生の社会科見学以来の登呂遺跡へ

どんなだったか行ってみようということで

行ってみると、あれ?こんなだったかな?

やっぱり小学生の時視点と今では当たり前だけど違うなぁ〜

もっと広いところにたくさんあった記憶で、周りには何もなかったと思ってたけど、周りには家がたくさん建っていて(当たり前か)、竪穴式住居と高床式倉庫がいくつかあるだけだった。

博物館のおみあげものやさんを見て小さな埴輪を買ったことは思い出した。

記憶はそれだけ(笑)

お昼は宿場町だった丸子宿(まいこ)にある自然薯のお店丁子屋さんへ


丸子という麦ご飯ととろろ、お味噌汁のシンプルな定食にして、一品料理をシェア


むかごのから揚げ


3種類(しいたけ、のり、タタミイワシ)の揚げとろ


焼きとろは卵焼きに自然薯が入ってふわふわもっちりした食感


自然薯は大地のエネルギーがたっぷり

加熱してないからかエネルギーがすごく食べているとからだが熱くなりました。

こんなにエネルギーがすごいんだぁ〜とびっくり!

そして最後は久しぶりに静岡浅間神社へお参り


ご神水をいただいてきました。
 

| Food/食 | 09:23 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
ひまわり畑と桃農園のカフェ

何年も前から気になっていた山梨の北杜市にある明野ひまわり畑にようやく行くことができました!

今年は、河津桜、ネモフィラと見に行ったけど、行ける日が満開に当たるかそのときの天気や天候によって近くならないとわからない。

今回はちょうど台風が来ていたので、大丈夫かな?と開花状況を確認していたのだけど、倒れずに頑張ってくれていました。

ひまわり畑に行く前におととしトレッキングへ行った帰りに立ち寄った桃農園がやっているカフェがあったのだけど、お花畑と同じく果物も旬の時期があるので食べられる時期も限られている。

ひまわり畑と1時間弱離れた山梨市にあるラ・ペスカ というカフェ

お店の混み具合がどんなかわからなかったのでひまわり畑へ行く前に寄ってみるとお店の周りにはすごい人

車も止める場所がなくちょっと止めて様子見ようにもすぐにおじさんがやってきてどかすように言われる。

もっとうまいこと方法を考えた方がいいんじゃない?って思った。人が多すぎてイライラするのはわかるけど、ここは止めちゃダメだけ言うんじゃなくて、そこのお店に来たい人たちが来るんだから、うまいこと流れを考えようよって思った。

名前を書きに行ってもらうと4枚目だと言う

お店は10時オープン、そのとき11時ごろだったけど、そこでずっと待とうなんて思いはなくとりあえず名前だけ書いてひまわり畑へ移動

ちょっと距離があるので戻ってくるには遅いかな?と思いつつ、ただカフェで待つというのは時間がムダすぎるので

ひまわり畑も検索したら混雑してる様子だったけど向かってみると駐車場にはすんなり入れた。

会場では少し出店があって、着いてすぐに焼きもろこしとその場で作ってくれる桃のジュースでとりあえずお腹を満たして


お天気は雲行き怪しかったから青空とは撮れなかったけどまだまだ綺麗でした!



いくつか畑があります。


気づいたらいい時間、もう13時

ここで何か食べておかないと難民になりそうだったので、直売所がやってるお店でトマトカレーを


気付くと駐車場に入る人たちの待ちがかなりいました。

待たずに入れてラッキー(エネルギーを意識しだすとこういうところでもスムーズな流れになるようになってきます。)

ここから桃のカフェに移動したら15時半ごろ

もう4時間以上経ってるからとっくに呼ばれてダメかも?でもとりあえずよってみようと行くと、呼ばれてはいたけど戻ってきた人は入れてくれるシステムでした。

これはありがたいけど、今はメールで呼び出すシステムとかがあるのだから入れたらいいのにと思う。

だいたい今なら何時間後くらいなのかって案内して

桃の数に限りがあるから6枚目の半分で打ち切りになっていたけど、そのまま待っていたら3時間待ちとかだったかな?

このお店で人気なのはピーチジュエルという桃がまるごと1つ入ってるメニュー


桃の下にはジェラートとコンポートとゼリー、カリカリしたものも入っているけど、シナモンの味がするので桃のとマッチ具合がいい

今回は桃のサンドも食べてみました!


ベリーの混ざったクリームチーズと桃


かなりお腹にたまります。

帰りにジェラートも食べるつもりでいたけどさすがの私でも無理でした(笑)。


桃の種類も時期によって変わるのだけど、今回は黄金桃もあって迷ったけど、定番のジュエルに



今回はメニューも写真撮ってきました。

どうもお店の案内するような写真は撮り忘れる(笑)。

いつも頼んだものしか写真がなくお店の様子が伝えられないけど、今回は忘れずに撮りました!

お花畑で未だ行けてないのがラベンダー、フルーツ農園カフェで食べたいのがぶどうのパフェ

岡山はフルーツパフェのお店が多いらしいけど、パフェのために岡山まではなぁ〜

ラベンダーは群馬の玉原にもあるけど、やっぱり富良野に行きたいなぁ

 

今まで行った農園カフェ情報はこちら

https://beach-side-living.hatenablog.com/entry/2019/08/19/224235

 

最近食系の情報はこちらのブログで書いてます!

https://yukablue.exblog.jp/

| Food/食 | 07:06 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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